健康知識(shí)
6招巧除蔬菜殘毒方法常識(shí)
來(lái)源：上海嘉大心肺復(fù)蘇模擬人網(wǎng)www.gopal.com.cn 作者：嘉大 發(fā)布時(shí)間：2012-3-6 11:59:41
用以下方法清除蔬菜殘毒：
洗：對(duì)花類蔬菜，如金針菇、韭菜花等，可先放在水中漂洗，然后在鹽水中泡洗一下，即可清除殘附的農(nóng)藥。
泡：對(duì)葉類蔬菜，如菠菜、小白菜、油菜等，可先用水沖洗掉表面污物，再用清水浸泡10分鐘以上。此外，多數(shù)有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下可迅速分解，所以，用堿水浸泡也是去除蔬菜表面殘留農(nóng)藥的有效方法。
焯：氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑隨著溫度的升高，分解會(huì)加快。先用清水將芹菜、青椒、豆角等表面污物洗凈，再放入沸水中焯2～5分鐘撈出，然后用清水沖洗一兩遍，這樣可以清除90%以上的殘留農(nóng)藥。
削：對(duì)莖類蔬菜，如胡蘿卜、冬瓜等瓜果，最好是削掉外皮，再用水漂洗一次，只食用肉質(zhì)部分，這樣可以基本清除殘毒，既安全又可口。
儲(chǔ)存：隨著時(shí)間的推移，農(nóng)藥在空氣中能緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。所以，對(duì)一些易于保管的蔬菜，可以通過(guò)一定時(shí)間的存放，來(lái)減少農(nóng)藥殘留量。這種方法適用于冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種，一般應(yīng)存放10天以上。
日曬：對(duì)耐曬的蔬菜，如大白菜、辣椒等，可利用陽(yáng)光照射，使部分殘留農(nóng)藥分解破壞。暴曬一天，農(nóng)藥殘留量即可下降一半。
